ビタースティック、斑点のあるスティック、その他の名前としても知られているノットウィードは、春と秋に発掘される多角形のハーブポリゴナム帯状角の乾燥根茎と根です。装飾用の植物であるだけでなく、柔らかい茎も野菜として食べることができます。その根は冷たい飲み物として使用することができ、その根茎はしばしば中国の漢方薬麺を作るために使用できます。