乾燥した生ingerは、冬に収穫された新鮮な生ingerの完成品であり、根、堆積物、そして太陽乾燥または低温乾燥を除去します。伝統的な漢方薬では病気を治療するために使用されています。また、ホワイトジンジャー、ジュンジャン、キアンシェンジンジャーとしても知られています。

言葉が行くにつれて、「古い生姜は新しい\」干し生姜は薬用目的のための生姜の乾燥された古い根茎です。