ヤムは、私たちがよく食べる根茎野菜の一種で、ディオスコレア、ジャガイモなどとも呼ばれます。中国のヤムは食物と薬の両方です。それは食べるのに良い野菜だけでなく、強壮剤薬でもあります。 「白い中国のヤムは高麗人参よりも優れている」と言っている人々が常にありました。中国の一部では、ヤムは「不滅の食物」とも呼ばれます。

ビタースティック、斑点のあるスティック、その他の名前としても知られているノットウィードは、春と秋に発掘される多角形のハーブポリゴナム帯状角の乾燥根茎と根です。装飾用の植物であるだけでなく、柔らかい茎も野菜として食べることができます。その根は冷たい飲み物として使用することができ、その根茎はしばしば中国の漢方薬麺を作るために使用できます。